ラーメン激戦区亀有の中で、総天然、無添加で
激うまラーメンを提供している「中華そば 敦」さん。
自家製麺と素材へのこだわりで、他ではまねできない極上のラーメンを味わわせてくれます。
住所 ：亀有５丁目４１−４
営業時間：11:30-14:30 / 18:00-21:00
店休日 ：水
アクセス：亀有駅北口から徒歩5分
お支払い：現金のみ
麺の売り切れで営業を終了することも多いです。
その場合はXでつぶやかれているので、
遅くいく場合は行く前に一度チェックすることをお勧めします。
お昼時は混んでいますが、13時など少し時間をずらせば待たずに入れます。
店内はカウンター8席程度、テーブル席1つ、
入って左に券売機があります。
購入は現金のみです。
店内にはお店のこだわりが書かれた紙が貼られていますが、読むほどにそのこだわりの凄さに驚きます。
納得のできる素材、説明ができる素材を使って、
最高の味を作り上げる努力をされていることが伝わってきます。
メニューは大きく分けて
・中華そば
・塩そば
・煮干しそば
の3つです。
いづれも基本は中太麺ですが、
細麺に変更もできます。
細麺を希望の際は、食券を店員さんに渡す際に伝えます。
基本の中華そば。
のり、ねぎ、しなちく、チャーシューがのったシンプルな中華そばですが、素材にこだわった贅沢な一杯です。
醤油は無添加本懐石醤油、大仙鶏の雛鶏ガラと手羽元で取ったスープとイワシの煮干しでとった出汁と合わせた無添加特製スープ。
麺は北海道小麦を100%使用し、その日使う麺を打つ自家製麺。
これらが合わさった一杯はまさに至高の中華そば。
スープを口にいれると醤油、出汁、鶏ガラの旨味が喉を潤し、その香りが鼻を喜ばせます。
日本に生まれてきたことを感謝したくなる出汁の旨味がたまりません。
さらに自家製麺のぶるぷるとした口当たりともちもちした食感も最高。
忘れられない一杯です。
中華そばに味玉、カイワレが追加され、チャーシューとのりが増量したお得な一杯です。
味玉の味の染み具合、半熟加減も最高なので、ぜひとも一度食べてみてほしい。
煮干し、鶏ガラのスープを長崎県産の藻塩で整えた一杯。
ここに南高梅が加わることであっさりした味わいに仕上がっています。
また添えられたスライドオニオンが驚くほど塩そばのスープに合っています。
あっさりめの優しい味ながらも、鶏ガラと煮干しの旨味がガツンと効いていて、これを自家製麺と一緒にすすると、最高に美味いです。
時折南高梅を崩して、麺に絡めて食べるとこれまたうまい。
塩そばでだけ食べられる鶏チャーシューも鶏の旨味が凝縮していて、噛めば噛むほど口の中に幸せが広がります。
サイドメニューで是非食べて欲しいのがミニ昆布ご飯。
このご飯だけを食べに行きたいと思うほど美味い。
羅臼昆布の佃煮とゴロゴロチャーシュー、海苔が乗ったどんぶりですが、それぞれがシンプルに美味しすぎます。
米の炊き加減も最高、その米を濃いめの昆布の佃煮と一緒に食べると、思わずため息が出るほどの美味しさ。
海苔で巻いてミニ海苔巻きを作って食べるとこれがまた美味い。
中華そば 敦さんを訪れた際は是非とも注文してほしいメニューです。
無添加、自家製麺にこだわるラーメン店中華そば敦さんについて綴らせて頂きました。
素材が明記されていて安心して食べられ、美味しさも格別。
毎日でも食べたくなるラーメンです。
亀有に来た際は是非一度足を運んでみてください。